Салаты из куриного филе

Куриное мясо – это основной компонент для любого здорового рациона питания. Большинство таких диетических блюд, как низкокалорийные салаты содержат в себе это незаменимый ингредиент. Нежное куриное филе гораздо более полезно, нежели другие сорта мяса. Именно поэтому есть его можно часто, много и абсолютно не переживать за состояние своего здоровья.

Куриное филе содержит значительные запасы легкоусвояемого белка, полиненасыщенных кислот. Кроме того, в мясе присутствует ничтожная доля холестерина (намного меньше, чем в свинине и говядине). Все это делает курицу идеальным продуктом для людей, страдающих ишемией, гипертонией и другими сердечными недугами.

В белом мясе куриной грудки также множество витаминов В2, В9, В12, В6 и микроэлементов железа, селена, фосфора, магния, меди.

Однако несмотря на все пользу у курицы есть и ряд недостатков. Основной их них заключается в шкурке, в которой находятся настоящие залежи вредного холестерина. Поэтому готовя куриное мясо, рекомендуется ни в коем случае не употреблять кожицу в пищу. К тому же современных курочек на убой кормят различными антибиотиками и лекарствами, накапливающимися в ножках и шкурке.

Секрет приготовления вкусного блюда из куриного филе – в ее первичной обработке. Конечно, многое зависит и от исходного сырья. Лучше покупать домашних курочек, но на худой конец сгодятся и куры из супермаркетов. Самая полезная часть птицы – это, безусловно, грудка. Ее то и следует покупать. Правильная обработка курочки заключается в варке в двух водах, то есть первую воду после закипания нужно слить, потом, добавив чистой, довести до готовности.

Куриное филе – универсально. Из него можно приготовить тысячи и десятки тысяч блюд. Его можно коптить, жарить, варить, запекать и, разумеется, использовать в салатах. Обратите внимание, что на нашем сайте навряд ли найдется раздел, где бы не упоминались салаты с куриным филе. Взять, к примеру, порционные салаты или новогодние салаты.

В этом выпуске мы решили познакомить Вас с салатами из куриного филе. Некоторые рецепты будут в той или иной мере дублировать рецепты из других статей блога, хотя в каждом из них есть усовершенствования и улучшения. В любом случае салаты из куриного филе – это блюда, которые можно готовить как каждый день, так и по праздникам. Итак, рецепты самых лучших салатов из куриного филе.

Салат из куриного филе и редьки

Потребуются:

• копченое филе курицы
• зеленая редька
• легкий майонез
• мелкая соль

Копченое филе курицы порезать кубиками. Зеленую редьку протереть на средней терке. Смешать с майонезом и солью. Хорошенько перемешать салат.

Теплый салат из куриного филе с капустой брокколи

Потребуются:

• куриные грудинки – 2 шт.
• капуста брокколи – 220 г
• чеснок - 1 зубец
• чечевица – 120 г
• масло оливковое – 4,5 столовые ложки
• лук – 1 луковицы
• неострая горчица - 1 чайная ложка
• уксус - 2 столовые ложки

Куриные грудинки отварить и порезать ломтиками. Капусту брокколи, чечевицу отварить в солоноватой воде. Разобрать капусту на соцветия и порезать на мелкие кусочки. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Лук нашинковать и обжарить на оливковом масле. Для заправки смешать неострую горчицу, столовый уксус. Аккуратно перемешать.

Легкий салат из куриного филе с персиками

Потребуются:

• салатный майонез – 120 г
• копченое филе курицы – 420 г
• лук зеленый– 6 перьев
• консервированные персики - 3 шт.
• апельсин - 2 шт.
• нежирная сметана – 125 г
• масло оливковое - 1 столовая ложка
• соль
• паприка

Копченое филе курицы порезать на небольшие кубики одинакового размера. Зеленый лук порезать на кусочки не более 1 см длиной. Консервированные персики порезать кубиками.

Дольки апельсина произвольно измельчить. Для заправки смешать нежирную сметану, оливковое масло, соль. Объединить все. Приправить паприкой. Тщательно перемешать.

Рисовый салат из куриного филе

Потребуются:

• отварной рис – 325 г
• отварное куриное филе - 1 шт.
• кинза
• подсолнечное масло
• куриное яйцо - 3 шт.
• лимон - 1 шт.
• столовый уксус
• консервированные грибы шампиньоны – 2-3 шт.
• йодированная соль

Рис отварить. Отварное куриное филе порезать кубиками. Кинзу порвать руками. Куриные яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Грибочки порезать на мелкие кусочки.

Из лимона выжать сок. Соединить все компоненты будущего салата. Заправить подсолнечным маслом, соком лимона, столовым уксусом. Посолить и перемешать.

Острый салат из куриного филе

Потребуются:

• куриное филе (грудинка) - 1 шт.
• чеснок - 1 зубец
• легкий майонез – 225 г
• перепелиные яйца - 6 шт.
• специи
• измельченные грецкие орехи – 0,5 стакана

Куриное филе запечь в духовке со специями. Измельчить. Чеснок пропустить через мясорубку. Перепелиные яйца мелко порубить. Грецкие орехи измельчить. Все смешать. Заправить майонезом. Хорошенько перемешать.

Детский салат из куриного филе

Потребуются:

• куриное филе - 2 шт.
• малина – 75 г
• зеленый салат
• авокадо - 1 шт.
• нежирная сметана - 2 чайные ложки
• томатный соус- 1 чайная ложка
• сливки - 2 столовые ложки
• лаймовый сок - 1 чайная ложка
• сахарный песок – 1 чайная ложка
• миндаль - 1 столовая ложка
• соль
• перец красный молотый

Куриное филе отварить, остудить и порезать кубиками. Зеленый салат изорвать на полоски руками. Из авокадо вынуть центральную косточку, мякоть порезать кубиками.

Для приготовления соуса смешать нежирную сметану, томатный соус, сливки. лаймовый сок, сахарный песок, соль и красный молотый перец. Всю эту смесь взбить с помощью блендера.

Соединить основные ингредиенты. Полить соусом. Динамично перемешать. Украсить малиной.

Салат из куриного филе с кириешками

Потребуются:

• куриное филе - 3 шт.
• сухарики кириешки – 1 пачка
• чеснок - 2 зубца
• растительное масло - 3 столовые ложки
• спелые помидоры – 260 г
• грибы шампиньоны – 175 г
• лайм - 1 шт.
• сахарный песок
• черный молотый перец
• мелкая соль

Куриное филе отварить. Измельчить на кубики. Чеснок пропустить через пресс. Спелые помидоры нарезать брусочками. Шампиньоны порезать пластинками и обжарить на масле.

Из лайма выжать сок. Смешать все. Посыпать сахаром, молотым черным перцем, соль. Сбрызнуть лаймовым соком. Перемешать. Украсить сухариками кириешки.

Итальянский салат из куриного филе

Потребуются:

• филе курицы – 360 г
• куриный бульон – 0,5 стакана
• масло растительное – 2,5 столовые ложки
• спелые помидоры - 3 шт.
• острый перец - 1 шт.
• кукуруза консервированная – 135 г
• грейпфрут - 3 шт.
• кинза
• мелкозернистая соль
• петрушка

Куриное филе отварить в солоноватой водичке, нарезать кубиками. Куриный бульон не выливать, а использовать для приготовления заправки для салата. Томаты нарезать дольками.

Острый перец порубить соломкой. Дольки грейпфрута порезать соломкой. Кинзу и петрушку порвать руками.

Соединить необходимые ингредиенты. Полить куриным бульоном и подсолнечным маслом. Внести консервированной кукурузы. Динамично перемещать. Сразу же подавать к столу.

Простой салат из куриного филе с виноградом

Потребуются:

• куриное филе
• виноград
• зеленый салат
• салатный майонез
• карри
• соль

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать ломтиками. Виноград порезать на половинки. Зеленый салат порвать руками. Смешать все с майонезом, добавив специи карри и соли. Тщательно перемешать.

Салат из куриного филе с дыней

Потребуются:

• куриные грудинки - 2 шт.
• дыня – 125 г
• корневой сельдерей – 200 г
• редиска – 5 шт.
• провансаль майонез – 4 столовые ложки
• куриное яйцо - 1 шт.

Куриные грудинки отварить и нарезать ломтиками. Мякоть дыни порезать кубиками. Корневой сельдерей протереть на средней терке. Редиску порезать соломкой. Куриные яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Заправить майонезом провансаль. Аккуратно перемешать.

Имбирный салат из куриного филе

Потребуются:

• куриное филе – 325 г
• консервированные ананасы – 145 г
• кислые яблоки – 125 г
• лимоны – 1-2 шт.
• кешью орешки – 120 г
• тертый имбирь
• апельсин – 125 г
• апельсиновый сок

Куриное филе нарезать ломтиками и запечь в духовке. Консервированные ананасы порезать кубиками. Кислые яблоки очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки.

Из лимонов выжать весь сок. Кешью измельчить в ступке. Дольки апельсина нарезать брусочками. Объединить все ингредиенты салаты. Посыпать тертым имбирем. Полить апельсиновым соком. Динамично перемешать.

Салат из куриного филе с грецкими орехами

Потребуются:

• куриное филе - 450 г
• измельченные грецкие орехи – 0,3 стакана
• молотый черный перец
• чеснок – 2 зубца
• нежирная сметана
• соль

Отварное куриное филе порезать кубиками. Грецкие орехи очистить от скорлупы, ядра измельчить в блендере. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Смешать все. Посыпать черным молотым перцем, солью. Полить сметанкой. Хорошенько перемешать.

Грибной салат из куриного филе

Потребуются:

• куриное филе - 240 г
• сыр твердых сортов - 220 г
• зеленый горошек
• маринованные грибы - 120 г
• маложирная сметана - 102 г
• тертый хрен
• петрушка
• пряности
• соль

Куриное филе отварить, остудить и порезать кубиками. Сыр твердых сортов натереть на средней терке. Маринованные грибочки порезать пластиночками. Хрен протереть на мелкой терке.

Соединить все ингредиенты в салатнике. Внести консервированного зеленого горошка. Заправить маложирной сметной. Приправить пряностями и солью. Тщательно перемешать. Оформить свежими листочками петрушки. Посыпать протертым сыром.