Салаты с фундуком

Фундук – это одомашненная разновидность лесной лещины. Распространен в Центральной и Южной Европе практически повсеместно, причем фундук урождается всегда на славу даже в неурожайные годы.

Так, располагая некоторыми запасами фундука, люди спокойно могли пережить зиму в стародавние времена, настолько орехи были питательными. И это совсем неудивительно ведь в составе фундука около 60% масел, 20% белка, а также в избытке витаминов и микроэлементов.

Если сравнивать фундук с другими разновидностями орехов, то в них гораздо меньше содержится углеводов, способствующих набиранию лишнего веса. Именно поэтому фундук годится для приготовления диетических салатов.

Кроме того, что данный вид ореха не оказывает вредного воздействия на фигуру, он еще и невероятно полезен для организма. Особенно они полезны для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, сахарным диабетом, малокровием. Терапевты также рекомендуют делать блюда с фундуком, к примеру, салаты микс, при язвах желудка, тромбофлебитах и варикозном расширении вен.

При частых простудных заболеваниях и гриппе рекомендуется съедать несколько орешков в день. Главное – не превысить нормы в 50 г в день.

Однако перед потреблением все же лучше знать, что как и любой другой продукт от него тоже возможна аллергическая реакция. К тому же при сбоях в работе поджелудочной железы и печени от данного сорта орехов следует почти полностью отказаться.

Известны и уникальные кулинарные свойства фундука. Он может стать отличным завершением любого блюда, придать ему недостающий ореховый привкус и аромат. В нашем новом выпуске Вы узнаете самые интересные рецепты с фундуком, которые легко приготовить за 20 минут.

Изысканный салат с фейхоа и фундуком – «По-сочински»

Потребуются:

• апельсины – 2 шт.
• фейхоа – 190 г
• фундук – 90 г
• лимон - 1 шт.
• изюм – 40 г
• сметана – 2 столовые ложки
• грецкие орехи – 8 0г
• сахарная пудра
• соль

Дольки апельсинов нарезать кубиками. Фейхоа порезать ломтиками. Фундук измельчить в блендере. Из лимона выжать сок. Изюм замочить в кипятке. Грецкие измельчить также в блендере. Соединить все. Заправить сметаной и динамично перемешать. Посыпать сахарным пудрой, посолить.

Острый салат с фундуком и баклажанами

Потребуются:

• баклажаны - 1 шт.
• зеленый листья салата – 450 г
• кинза – 1,5 столовые ложки
• грибы шампиньоны – 90 г
• оливковое масло - 3 столовые ложки
• уксус - 1 столовая ложка
• фундук - 1,5 столовые ложки
• сахарный песок
• черный молотый перец
• соевый соус - 2 чайные ложки

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить. Зеленый салат порвать руками. Кинзу тонко нашинковать. Грибы шампиньоны нарезать пластиночками и обжарить. Фундук хорошенько растолочь.

Для заправки в отдельной мисочке смешать оливковое масло, уксус, сахарный песок, черный молотый перец, соевый соус. Заправить приготовленные компоненты. Хорошенько перемешать. Украсить свежей кинзой.

Салат с фундуком и рисом

Потребуются:

• стеблевой сельдерей – 200 г
• зеленый лук – 5 перьев
• смородина – 0,3 стакана
• рис - 1 стакан
• лимонный свежевыжатый сок - 3 столовые ложки
• соевый соус – 2,5 столовые ложки
• петрушка
• фундук – 0,3 стакана
• масло ореховое – 2 столовые ложки

Стеблевой сельдерей тонко нашинковать. Зеленый лук порезать на кусочки. Рис отварить в подсоленной воде. Смородину истолочь в ступке. Петрушку порвать руками.

Фундук пропустить через блендер. Для приготовления домашнего соуса соединить ореховое масло, соевый соус, свежевыжатый лимонный сок. Залить салат. Динамично перемешать. Оформить веточками петрушки.

Грибной салат с фундуком

Потребуются:

• фундук – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• шампиньоны грибы - 350 г
• виски – 1 столовая ложка
• кинза
• оливковое масло – 4,5 столовые ложки
• шнитт-лук
• соль
• красный молотый перец
• зеленый лук – 6 перьев

Фундук растолочь в блендере. Репчатый лук порезать ломтиками. Шампиньоны порезать пластиночками. Кинзу порвать руками. Шнитт-лук мелко порубить.

С перьями зеленого лук поступить также. Соединить все ингредиенты. Посолить. Добавить красного молотого перца. Полить оливковым маслом. Сбрызнуть виски. Динамично перемешать.

Яичный салат с фундуком

Потребуются:

• лук-порей - 5 шт.
• соль мелкая
• горчица неострая - 1 чайная ложка
• перец молотый черный
• куриное яйцо - 2 шт.
• оливковое масло холодного отжима – 4,5 столовых ложек
• фундук – 3 столовые ложки
• апельсиновая цедра – 2 чайные ложки
• свежевыжатый лимонный сок - 1 столовая ложка
• апельсиновый сок – 3,5 столовые ложки
• лук-шалот - 1 столовая ложка

Лук-порей мелко нашинковать. Куриные яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Фундук растолочь. Апельсиновую цедру протереть на терке. Лук-шалот нашинковать.

Для приготовления соуса смешать в мисочке соль, неострую горчицу, молотый черный перец, оливковое масло, лимонный сок, апельсиновый сок. Заправку объединить с основными ингредиентами. Динамично перемешать.

Салат с фундуком – «По-крымски»

Потребуются:

• фундук – 40 г
• стручковая зеленая фасоль – 360 г
• зернистая горчица - 2 чайной ложки
• бальзамический уксус – 0,5 чайной ложки
• соль
• оливковое масло – 3 столовые ложки
• фундук – 2 столовые ложки
• красный репчатый лук – 1 шт.

Фундук измельчить. Зеленую стручковую фасоль отварить в подсоленной воде и порубить ломтиками. Красный репчатый лук нашинковать. Для соуса соединить горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло. Все перемешать. Добавить специй.

Фруктовый салат с фундуком

Потребуются:

• фундук – 120 г
• апельсины – 2 шт.
• яблоки – 2 шт.
• груши – 2 шт.
• банан – 1 шт.
• мята
• сливки – 90 г

Фундук измельчить в блендере. Дольки апельсинов порезать ломтиками. Яблоки протереть на средней терке. Груши мелко порубить. Бананы нарезать кружочками. Все смешать. Заправить сливками. Хорошенько перемешать. Украсить листочками мяты.