Оригинальные салаты

Первые упоминания о салате встречается уже в Древнем Риме. Римляне готовили салаты из зелени, лука, чеснок, заправляли уксусом, медом, оливковым маслом.

Салат - это смесь из различных продуктов. Их готовят из рыбы, мяса, морепродуктов, овощей, фруктов и т.д. Бывают, как теплые, так и холодные салаты. Существует множество рецептов приготовления салатов и всевозможных соусов для салатов. 

Даже самой юной хозяйке под силу приготовить салат. Его можно приготовить из любых продуктов, которые имеются под рукой и заправить любой заправкой по своему вкусу. Самым распространенным и древним считается салат Цезарь и Оливье. Сейчас уже много вариаций приготовления этих салатов, а раньше они держались в строгом секрете и подавались к столу только в царских дворах.

Большой плюс салата - это его обширная универсальность, легкость и быстрота приготовления. Обычно салаты готовят непосредственно перед подачей на стол, но есть такие салаты, которым нужно хорошенько настояться, пропитаться.

Предлагаем вашему вниманию небольшую сборку самых оригинальных салатов.

Салат-коктейль "Разноцветье"

Потребуются:

• курица 200г
• креветки 200г
• огурец свежий 2 шт.
• консервированная кукуруза 4 ст. ложки
• чернослив 100г
• болгарский перец сладкий 1 шт.
• майонез 4 ст. ложки
• сметана 4 ст. ложки
• сыр 70г
• укроп
• горчица - 0,5 ч. ложки

Курицу отварить и мелко порезать.

Чернослив замочить минут на 15-20. Затем обсушить и порезать.

Креветки отварить и порезать, оставив несколько штучек для украшения.

Огурцы и перец мелко порезать.

Укроп мелко порезать и смешать его с майонезом, горчицей и сметаной.

На дно бокала выложить курицу, огурец, полить заправкой.

Затем сладкий перец и чернослив. Снова полить заправкой.

Выложить кукурузу и креветки. Сверху полить заправкой, посыпать тертым сыром.

Украсить салат-коктейль целыми креветками, веточками зелени.

Салат из языка под соусом Тунец

Потребуются:

• листья салата
• стебель сельдерея 30г
• язык говяжий 100г
• яблоко 50г
• миндальная стружка - 10г.
• помидоры черри - 5 шт.
• зелень

Для соуса:

• консервированный тунец - 1 банка.
• майонез - 200г.
• лимонный сок

Листья салата промыть и порвать на небольшие кусочки.

Сельдерей порезать соломкой.

Яблоко (лучше зеленое) почистить и нарезать соломкой.

Говяжий язык так же порезать соломкой.

Приготовить заправку: консервированный тунец (салаты с тунцом будут достойным украшением вашего стола), майонез и сок одного лимона вбить в блендере.

На тарелку выложить специальную формочку для салатов (без дна). Выложить в нее слоями салат:

1. листья салата, немного заправки;

2. сельдерей, немного заправки;

3. говяжий язык обильно полить заправкой.

4. сверху украсить салат помидорами черри, миндальной стружкой и зеленью.

Салат из авокадо с тунцом

Потребуются:

• консервированные ананасы 100г
• авокадо 1 шт.
• листья салата
• майонез 40г
• кетчуп 30г
• консервированный тунец 100г
• помидоры черри 5 шт.
• зелень
• лимон

Приготовить соус: смешать майонез с кетчупом.

Консервированный ананас порезать небольшими кусочками.

Авокадо (еще салаты с авокадо) разрезать пополам, удалить косточку. Из одной половинку удалить мякоть - в ней будет подаваться салат.

Помидоры разрезать пополам.

Смешать все продукты добавить к ним тунец и заправить соусом.

Готовый салат переложить на половинку авокадо, украсить зеленью и лимоном. Из имеющихся ингредиентов можно приготовить салат из ананасов.

Картофельный салат с медово-горчичной заправкой

Потребуются:

• горчица 50г
• картофель 100г
• листья салата
• оливковое масло 50г
• соевые ростки 50г
• лук порей 50г
• вода - 2 ст. ложки
• мед - 50г
• лимонный сок 1 ст. ложка
• зелень
• редис 3 шт

Картофель отварить до полу готовности. Вырезать из картофеля небольшие шарики, обжарить их в растительном масле до золотистого цвета, посыпать сверху чесноком и солью.

Лук порей порезать кольцами и так же обжарить в масле до золотистого цвета.

Листья салата помыть и порвать на небольшие кусочки.

Смешать листья салата с соевыми ростками.

Приготовить заправку для салата: смешать горчицу, оливковое масло, мед, воду, добавить лимонный сок и все перемешать.

На тарелку выложить обжаренный лук порей и соевые ростки с листьями салата. Заправить соусом. Сбоку уложить картофельные шарики и зелень.

Теплый салат с куриной печенкой

Потребуются:

• картофель 100г
• морковь 1 шт.
• куриная печень 150г
• сливки - 100г
• листья салата
• шампиньоны - 50г
• сыр (твердых) - 75г
• оливковое масло - 20г
• горчица - 20г
• соль, перец по вкусу

Листья салата помыть и порвать на небольшие кусочки.

Морковку натереть на терке и смешать с листьями салата.

Шампиньоны (можно почитать, как приготовить салаты из шампиньонов) порезать тонкими ломтиками и добавить к морковке и листьям салата.

Приготовление сервировочной корзинки: Натереть сырой картофель и смешать его с сыром. Выложить на пергаментную бумагу и выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут. Готовую горячую лепешку положить на дно перевернутой миски и придавить немного, чтобы придать ей форму тарелки. Дать остыть. Снять остывшую картофельную тарелочку и уложить в нее салат. Заправить оливковым маслом.

Куриную печень обжарить, посолить, поперчить, добавить горчицу и сливки и тушить минут 10.

Теплую печенку выложить сверху на салат, полить соусом, украсить зеленью.

Салат "Зимний сон" в апельсиновых корзинках

Потребуются:

• апельсин 2шт.
• куриное филе 300г
• свежий огурец 1 шт.
• брокколи 200г
• майонез - 100г

Апельсин разрезать пополам, из каждой половинки вынуть мякоть. Мякоть порезать. А в половинках апельсина будем подавать салат.

Огурцы мелко порезать.

Куриное мясо отварить в подсоленной воде, и после остывания нарезать небольшими кусочками.

Капусту брокколи отварить, в подсоленной воде, разобрать на соцветия. Часть мелко нарезать, часть оставить для украшения.

Смешать все ингредиенты - куриное филе, мякоть апельсина, огурец, брокколи. Заправить салат майонезом, дать настояться. Перед подачей на стол укладываем готовый салат в подготовленные половинки апельсина. Сверху украсить зимний сон зеленью.

Салат Турецкий

Потребуются:

• яйцо 3 шт.
• оливки 50г
• горошек консервированный 500г
• огурец свежий 1шт.
• перец сладкий 1шт.
• помидор - 1шт.
• лук репчатый 2 шт.
• корень сельдерея 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• горчица - 50г
• растительное масло 2 ст. ложки
• лимонный сок 2 ст. ложки
• вода 2 ст. ложки
• соль
• перец по вкусу

Делаем заправку: смешать лимонный сок, горчицу, растительное масло, воду, измельченный чеснок, соль, перец.

Яйца отварить и разрезать пополам.

Лук порезать полукольцами.

Перец очистить от семян и порезать соломкой.

Корень сельдерея порезать небольшими кусочками.

Огурец и помидор порезать соломкой.

Смешать все ингредиенты: помидоры, огурцы, консервированный горошек, лук, сладкий перец, корень сельдерея. Полить заправкой и хорошо перемешать. Выложить на блюдо и украсить половинками яиц и оливками.

Мятный салат с брынзой

Потребуются:

• брынза 100г.
• помидор (крупный) 3 шт.
• лимонный сок - 2 ст. ложки
• мята
• мед 1 ч. ложка
• лук репчатый 1 шт.
• зеленый лук
• оливки 6 шт.
• соль
• перец по вкусу.
• огурцы - 2 шт.

Приготовить заправку: Оливковое масло смешать с медом, добавить лимонный сок, мелко порезанную мяту (около 1 чайной ложки), зеленый лук, посолить, поперчить, все перемешать.

Помидоры нарезать кружочками.

Репчатый лук порезать кольцами.

Смешать лук с помидорами и оливками и полить заправкой, все перемешать.

Брынзу порезать небольшими кубиками.

Выложить на блюдо салат, сверху посыпать брынзой, украсить зеленью.