Салат из синей капусты

Оказывается, что синяя капуста еще более полезна, чем белокочанная. Этот овощ  состоит из 90% воды, белков, клетчатки и витаминов. Белок необходим для нормальной работы почек и правильной работы щитовидной железы. Большое количество витаминов помогает при различных болезнях желудка и сердца, улучшает зрение и нормализует давление. Салат из синей капусты необходимо включать в свой ежедневный рацион тем, кто имеет проблемы с мочеполовой системой, сердечнососудистые заболевания и плохую память. Также это блюдо очень полезно для мужчин, так как оно продлевает жизнь и увеличивает мужскую силу.

Также стоит отметить, что синяя капуста имеет очень специфический и необычный вкус. Она совершенно не похожа на белокочанную капусту, так как имеет грубые листья и более резкий горький вкус. Но, салаты от этого только выигрывают и получаются очень вкусными. Они относятся к числу тех, которые готовятся легко и просто, не требуют множества различных продуктов. Подойдет такое блюдо для любого стола, оно будет уместно даже и на поздний ужин, ведь содержит совсем мало калорий.

Мы предлагаем несколько проверенных рецептов с синей капустой, которые подойдут на любой вкус. Из них вы сможете подобрать то, что подойдет, как на повседневный, так и на праздничный стол.

Диетический салат из синей капусты и яблок

Потребуются:

• капуста синяя – 500 г
• яблочный сок – 1 стакан
• уксус – 100 мл
• корица – щепотка
• гвоздика – 2 шт.
• соль – 0,5 ч. ложки
• яблоки – 2-3 шт.
• растительное масло – 20 мл
• сахар – 1 ч. ложка

Шинкуем капусту и тушим ее в смеси уксуса и яблочного сока. Также надо добавить немного корицы, сахара, соли и гвоздички. Тушить надо до тех пор, пока она не станет мягкой. Когда она остынет, смешиваем ее с тертыми яблоками и заправляем растительным маслом.

Салат из синей капусты с клюквенным соком

Потребуются:

• капуста синяя – 400 г
• соль – 1 ч. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• горячая вода – 100 мл
• клюквенный сок – 5 ст. ложек
• оливковое масло – 1 ст. ложка

Нашинкованную капусту потушите в воде с добавлением соли и сахара. Затем добавьте клюквенный сок и оливковое масло.

Овощной салат с синей капустой

Потребуются:

• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 2 шт.
• синяя капуста – 500 г
• чеснок – 3 зубчика
• винный уксус – 1 ст. ложка
• перец чили – 1 шт.
• петрушка и кинза – 50 г
• кориандр – 1 ч. ложки
• оливковое масло – 3 ст. ложки
• соль и сахар – по ? ч. ложки

Нарезаем кусочками синюю капусту, перец – соломкой, а морковь трем на терке для корейского салата. Теперь занимаемся приготовлением заправки: толчем чеснок и очень мелко измельчаем перец чили, добавляем уксус, кориандр и соль с сахаром. Добавляем заправку в салат, перемешиваем и посыпаем рубленой петрушкой и кинзой.

Салат из синей капусты и шампиньонов

Потребуются:

• шампиньоны – 150-200 г
• синяя капуста – 300 г
• репчатый лук – 1 шт.
• сок лимонный – 3 ст. ложки
• подсолнечное масло – 2 ст. ложки
• кориандр - щепотка

Довольно большими кубиками нарезаем репчатый лук, поливаем соком лимона и подсолнечным маслом. Добавляем щепотку кориандра или другие специи. Капусту нарезаем мелко, грибы – крупными пластинами. Перемешиваем вместе все ингредиенты и настаиваем салат около часа.

Салат с колбасой, кукурузой и капустой

Потребуются:

• полукопченая колбаса – 200 г
• консервированная кукуруза – 200 г
• синяя капуста – 1 шт.
• зелень – 30 г
• майонез или жирная сметана – 3 ст. ложки

Колбасу режем соломкой, добавляем шинкованную капусту, кукурузу и рубленую зелень. Перемешиваем все ингредиенты с майонезом. По желанию заменяем его сметаной, так будет полезнее.

Салат с синей капустой и крабовыми палочками

Потребуются:

• синяя капуста – 1 головка
• чеснок – 3 зубчика
• крабовые палочки – 200 г
• острая горчица – 1 ст. ложка
• майонез легкий – 3 ст. ложки
• соль –1 ч. ложки

Шинкуем капусту, добавляем соль и чеснок, выдавленный через пресс. Оставляем салат, пока капуста не пустит немного сока. Через некоторое время добавляем порезанные крабовые палочки и заправляем майонезом, смешанным с горчицей.

Салат с топинамбуром и синей капустой

Потребуются:

• топинамбур – 100 г
• синяя капуста – 300 г
• зеленый лук – 50 г
• укроп – 10 г
• сок лимона – 2 ст. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки

Топинамбур трем на мелкой терке, смешиваем с мелко нарезанной капустой и колечками зеленого лука. Поливаем салат лимонным соком и растительным маслом, посыпаем укропом.

Салат с курицей и синей капустой

Потребуются:

• куриная грудка – 1 шт.
• синяя капуста – 1 кочана
• грецкие орехи – 4-6 шт.
• сухарики – 50 г
• чеснок – 3 зубчика
• майонез – 50 г
• зелень – 50 г
• куриный бульон – 50 мл
• кунжут – 1 ст. ложка

Отварную куриную грудку режем мелкими кусочками. Мелко шинкуем капусту, добавляем измельченный чеснок. Заправляем таким соусом: молотые грецкие орехи, зелень, куриный бульон и майонез. Перед подачей на стол добавляем сухарики и посыпаем кунжутом, который надо поджарить на сковороде без масла.

Салат с яйцами и синей капустой

Потребуются:

• яйца – 3 шт.
• синяя капуста – 400 г
• огурец – 1 шт.
• майонез – 3 ст. ложки
• чеснок – 2 зубчика

Режем кубиками огурец и отварные яйца, добавляем порезанную капусту и чесночок. Заправляем майонезом.

Салат из синей капусты с морковью

Потребуются:

• морковь – 1 шт.
• синяя капуста – 500 г
• желтки – 3 шт.
• горчица – 1 ч. ложка
• сметана – 200 г
• сахар – щепотка
• соль и перец – щепотка
• лимонный сок- 1 ст. ложка

На средней терке натираем капусту и морковь. Готовим соус следующим образом: взбиваем в блендере вареные желтки, горчицу, сахар, сметану и соль с перцем. В самом конце добавляем ложку лимонного сока и еще раз взбиваем. Заливаем салат этой заправкой и ставим в холодильник на некоторое время.

Салат с апельсинами и синей капустой

Потребуются:

• апельсин – 1 шт.
• синяя капуста - 200 г
• грецкие орехи – 2 стакана
• апельсиновый сок – 2 ст. ложки
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• оливковое масло – 1 ст. ложка
• специи – по вкусу

Оставляем в миске шинкованную капусту на 15 минут, чтобы она пустила сок. Добавляем дольки апельсина и поливаем соусом, который делаем из апельсинового и лимонного сока, оливкового масла и специй.