Салаты из мяса краба

Мясо крабов невероятно полезно. Крабовое мясо – белковая пища с низким содержанием жира. Белок мяса богат таурином, который активно питает кровеносные сосуды и мышцы человеческого тела, позволяя им оставаться в тонусе и быть эластичными.

Крабовое мясо находится в списке тех продуктах, которые рекомендуют диетологи своим пациентам в первую очередь. Ведь в 100 г краба всего 2 г жира при калорийности 73 ккал.

Кроме того, медицина доказала, что ежедневное употребление крабового мяса способно избавить человека от проблем с сердечно-сосудистой системой, пищеварительным трактом и щитовидной железой. Большая польза объясняется целым спектром витаминов и минералов, содержащимся в продукте. Витамины группы В и РР, а также магний, медь, фосфор и йод делают крабовое мясо настоящей морской кладовой полезных веществ.

Установлено, что народы, живущие на побережье, более доброжелательны друг к другу, чем их сограждане из удаленных от моря территорий. Во многом этому способствует их рацион, основанный на крабовом мясе и других морепродуктах. За примером далеко ходить не надо – Япония (японские салаты) и Южная Корея.

Итак, польза от мяса краба несомненна. Недаром в тех странах, где употребляются дары моря, люди почти не болеют и живут более 100 лет. Но важно еще как приготовить краба. Порой неграмотная кулинарная обработка не только не принесет пользы, но может и существенно навредить. Поэтому наилучшим способом приготовления крабового мяса является салат. Вот некоторые рецепты.

Салат из мяса краба и зелени – «Морской берег"

Потребуются:

• консервированные крабы - 150 г
• зелёный салат
• соевый соус – 40 г
• кунжутное масло – 1 чайн. ложка
• столовый уксус - 1 чайн. ложка

Мясо краба порезать кубиками. Зелёный салат нарезать на полоски. Смешать два ингредиента в салатнице. Заправить соевым соусом, кунжутным маслом и столовым уксусом. Тщательно перемешать.

Салат из крабового мяса и томатов – «Летний бриз»

Потребуются:

• крабовое мясо отварное – 250 г
• белый хлеб - 2 кусочка
• молоко - 40 мл
• томаты - 2 шт.
• филе кильки - 5 шт.
• маслины без косточек - 5 шт.
• морковь - 1 шт.
• ветчина – 30 г
• свежие огурцы - 1 шт.
• редис - 5 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• зелёный салат
• укроп
• петрушка

У помидоров срезать верхнюю часть и сердцевину удалить ложкой. Яйца (можно приготовить салаты из яиц) отварить вкрутую, разрезать напополам и вынуть желтки. Укроп и петрушку мелко нашинковать.

Из желтков, нашинкованной зелени, вымоченного в молоке белого хлеба и масла сделать фарш. Этим фаршем заполнить пустоту в яичном белке. Далее нарезать огурцы (готовим салаты из огурцов), редиску, морковку, ветчину (читайте рецепты салатов с ветчиной) и крабовое мясо кубиками.

Этой смесь заполнить пустоту в помидоре. На заполненный помидор положить фаршированную половинку яйца. Декорировать болгарским перцем и листьями зелёного салата. Также для украшения можно использовать кильку и маслины.

Картофельный салат с перцем и крабами – «Борнео»

Потребуются:

• крабы консервированные – 250 г
• картофель – 500 г
• перец болгарский – 2 шт.
• масло оливковое - 0.5 стакана
• свежие шампиньоны - 60г
• маслины без косточек - 8 шт.
• ветчина – 60 г
• сок лимона - 3 ст. ложки
• перец молотый белый – 0.2 чайн. ложки
• соль

Отварить картофель в «мундире», очистить и порезать на небольшие ломтики. Перец болгарский отварить и нашинковать соломкой. Консервированное мясо крабов (можно отварное) и ветчину порезать в виде кубиков. Грибы порезать на небольшие кусочки.

Соединить все компоненты. Оливковое масло и сок лимона смешать, залить такой заправкой приготовленные ингредиенты. Тщательно перемешать. Оформить салат маслинами и тонко нарезанными пластинками грибов.

Салат из крабов – «По-курильски»

Потребуются:

• крабы – 50 г
• лимон – 10 г
• майонез – 20 г
• зелёный салат

Самый простой рецепт приготовления салатов с крабовым мясом. Крабы отварить и извлечь мясо, которое затем порезать. Заправить мясо краба майонезом.

Салат украсить полосками зелёного салата и лимонными дольками. Рекомендуется подавать салат в высоком фужере или бокале.

Салат с крабовым мясом и авокадо – «Спящая красавица»

Потребуются:

• свежие огурцы - 2 шт.
• куриное яйцо - 3 шт.
• крабы – 300 г
• чеснок - 2 зубчика
• яблоко - 1 шт.
• авокадо - 1 шт.
• лимон – 0.5 шт.
• оливковый майонез
• черная икра
• петрушка
• укроп
• черный молотый перец
• соль

Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Авокадо (можно приготовить вкусные салаты из авокадо) очистить, удалить центральную косточку и порезать кубиками.

Нарезанное авокадо и чеснок соединить, добавив майонеза. Выложить в салатницу нижним слоем. Далее положить слой огурцов, нарезанных тонкой соломкой. Затем идет измельченное крабовое мясо, хорошенько политое майонезом. Над крабовым мясом будет слой из яблок (читаем как приготовить салаты с яблоками), протертых на средней тёрке и сбрызнутых лимонным соком.

Последним слоем положить мелко нарубленные яичные белки. Полить майонезом. Салат украсить крошкой яичного желтка. Можно нарисовать какой-нибудь рисунок или сделать причудливый узор с помощью черной икры и свежей зелени.