Салат Латук

Салат Латук является очень полезным и вкусным овощем,его используют в приготовлении и украшении различных салатов и блюд.Салат латук известен под названием "огородный салат".

Салат содержит в себе большой букет витаминов -каротин ,B1, B, B6, аскорбиновая кислота ,витамины PP и E .Латук обладает лечебными и диетическими свойствами. Вы можете приготовить отличные салаты сочетая с мясом, фруктами и овощами.

Салат с латуком и апельсинами

Потребуются:

• Апельсин - 2 шт.
• Латук - 1 пучок
• Шпинат – 2 пучка
• Зеленый лук – 8 ст. ложек
• Зеленый виноград -1/2 стакана
• Миндаль – 1 стакан
• Оливковое масло – 150 мл
• Апельсиновый сок – 40 мл
• Семена сельдерея – 1 чайная ложка
• Лимонный сок – 3 ст.ложки
• Сухая горчица - 1 чайная ложка
• Мед – 3 ст. Ложки

Апельсины очистить и нарезать на сегменты ,добавить нарезанный латук,шпинат,нарезаный пополам виноград ,миндаль и лук.В отдельной емкости смешать апельсиновый и лимонный сок,мед,масло семена сельдерея и горчицу.перемешать и полить заправкой салат.

Салат "Цезарь" с латуком и анчоусным майонезом

Потребуются:

• Латук – 1,5 пучок
• Оливковое масло – 310 мл
• Бекон – 6 кусков
• Французкий багет- 16 кусков
• Чеснок – 1 зубчик
• Яичный желток – 1 шт.
• Филе анчоуса – 4 шт.
• Лимонный сок- 1ст. ложка
• Сыр пармезан –по вкусу
• Вурчестерский соус - по вкусу

Разорвать листья латука на кусочки и положить в большую салатницу.Смазать куски багета маслом и обжарить с двух сторон до румяности.Охладить.Нарезать бекон на кусочки и обжарить до золотистого цвета и переложить в салатницу.В блендер положить желток, чеснок и филе анчоуса и взбить 1 минуту, продолжая взбивать добавить оставшееся масло, лимонный сок и вурчестерский соус , соль, перец.Хорошо перемешать.Соус должен быть похож на майонез.Палить заправкой салат добавить пармезан нарезанный соломкой и хорошо перемешать.С веру выложить кусочки румяного багета.

Салат "Цезарь" с курицей и авокадо

Потребуются:

• Бекон – 200 гр.
• Куриная грудка – 3 шт.
• сухарики – 1 пачка
• Латук – 1,5 пучка
• Чеснок -1 зубчик
• Авокадо – 1,5 шт.
• Салатная заправка -2,5 ст.ложки

Разогреть гриль в духовке.Порезать грудку на куски,приправить.Выложить на бумагу для выпечки вместе с нарезанным беконом и поставить в духовку на 15 минут.Перевернуть 1 раз. Нарезать авокадо и латук ,добавить бекон и сухарики .Перемешать.Разложить по тарелкам салат и полить соусом.

Салат из кускуса с нутом, красным перцем

Потребуются:

• Вода – 3 стакана
• Кускус – 1,5 стакана
• Латук -1 шт.
• Лимонный сок – 3 ст.ложки
• Мед – 1 чайная ложка
• Молотый кумин – 1 чайная ложка
• Кайенский перец -1/2 чайной ложки
• Оливковое масло – ¼ стакана
• Консервированный перец – 170 гр
• Консервированный нут – 1 банка
• Желтые помидоры черри – 1/2стакана
• Рубленая петрушка – горсть
• Красный лук – 1 головка
• Пита – 4 шт.

В большую салатницу насыпать кускус , добавить 3 стакана кипяченной воды и оставить на 10-15 минут.Когда крупа станет мягкой вылейте воду.В другой миске добавьте следующие ингредиенты: лимонный сок , кумин, мед ,кайенский перец и 0,5 чайной ложки соли.Постепенно взбивая добавьте оливковое масло. В кускус смешайте нут,нарезанные перцы,помидоры черри ,мелко рубленый лук и петрушку.Полейте заправкой и перемешайте.Выложить листья латука на тарелки,сверху горками выложить салат и вокруг положить нарезанные питы.

Салат из шампиньонов ,латука и сырным соусом

Потребуются:

• Шампиньоны – 150 гр
• Латук – 2 пучка
• Сыр рокфор – 50гр
• Лимонный сок -2 ст. Ложки
• Сливки – 100 мл
• Кервель - 1 шт.
• Лук -шалот – 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу

Шампиньоны варить в подсоленой воде, обсушить.Нарезать ломтиками.Промыть и обсушить листья салата.Размять вилкой сыр,добавить лимонный сок ,сливки ,лук –шалот посолить ,поперчить и перемешать.Соединить грибы и листья салата,полить сырным соусом.

Салат с помидорами,огурцом и салатом латук

Потребуются:

• Салат латук -1шт.
• Помидоры -100 гр
• Огурец свежий – 100 гр
• Зеленый лук -30 гр
• Петрушка и укроп – 50 гр
• Растительное масло -35 гр
• Соль и сахар- по вкусу

Листья салата латука промыть и нарезать полосками добавить нарезанные ломтиками огурец, помидоры, рубленый зелень зеленый лук. Посолить,добавить сахар и полить растительным маслом.

Салат с латуком, луком и огурцом

Потребуются:

• Листья латука – 200-300 гр
• Зеленый лук – 1 пучок
• Перепелиные яйца – 12 шт.
• Огурцы -5-6 шт.
• Сметана 10% -й жирности - 1 стакан
• Зелень укроп –горсть

Перепелиные яйца сварить вкрутую и переложить в посуду с холодной водой. Листья салата промыть, обсушить и положить в салатницу вместе с огурцами нарезаннымы кубиками. Перепелиные яйца разрезать пополам и положить с верху.Салат заправить сметаной и посыпать укропом.

Салат с тунцом и зеленой фасолью

Потребуются:

• Филе тунца – 1кг
• Картофель – 1 кг
• Яйцо куриное – 5 шт.
• Фасоль зеленая -2,5 стакана
• Латук -400гр
• Помидоры черри -1,5стакана
• Маслины – 6,5 ст. ложки
• Лук- 2 ,5 головки
• Чеснок -3 зубчика
• Соленые анчоусы в масле -50 гр
• Лимоны -1/2 шт.
• Оливковое масло – 8 ст.ложки
• Винный уксус -1,5 чайной ложки
• Горчица -1,5 чайной ложки
• Соль и черный перец -по вкусу

Мариновать филе тунца : смешать оливковое масло с лимонным соком добавить щепотку соли и перца.Варить в подсоленой воде картошку нарезанную кубиками 10 минут.В той же воде варить стручковую фасоль, 5 минут и промыть холодной водой для сохранения цвета.Яйца сварить и нарезать четвертинками ,латук соломкой а помидоры черри пополам. Филе тунца обжарить по минуте с двух сторон.

В отдельной посуде взбить венчиком горчицу и белый винный уксус, постепенно вливая оливковое масло,превратить смесь в соус винегрет.Добавить мелко нарубленный анчоус,чеснок и лук.Перемешать с соусом картошку ,фасоль помидоры ,оливки и латук. На салат выложить яйца и толстые ломтики тунца.

Салат с соусом шисо

Потребуются:

• Латук – 50 гр
• Салат пак- чой -50 гр
• Салатромано – 50 гр
• Шпинат -50 гр
• Цветная капуста -40 гр
• Огурцы -35 гр
• Семена чия -5 гр
• Гранола -25 гр
• Авокадо – 250 гр
• Соус шисо – 60 мл
• Зеленый лук -10 гр
• Укроп -10 гр
• Растительное масло -30 гр
• Оливковое масло -80 гр
• Лимонный сок – 25 мл

Авокадо очистить от кожуры и косточки и нарезать кубиками среднего размера.Салатная смесь: нашинкованный укроп, лук,лимонный сок 15 мл и оливковое масло 50 мл ,перемешать и оставить мариноваться на 15 минут.Для заправки смешать соус шисо, 30 мл оливкового масла , 10 мл растительного масла и 10 мл лимонного сока.Огурцы и капусту( оставить пару соцветий

Нарезать тонкими пластнами и положить в воду со льдом. Заправку шисо смешать с листьями латука, шпината, пак-чоя и романо с пластинками капусты, семена чия. Разложить по тарелкам авокадо, на него – салатную смесь, посыпать кусочками гранолы и натереть оставшуюся цветную капусту.