Тушеная навага с луком и морковью

Тушеная навага с луком и морковью – этот рецепт очень полезен, потому что он упакован с белком и загружен с различными овощами. Красочные овощи также делают его красивым блюдом, чтобы подавать его на званых обедах.

Вы можете использовать любую белую рыбу в этом рецепте, но я предпочитаю свежую навагу. Навага очень универсальна и проста в приготовлении.

Тушеная навага с луком и морковью

Потребуются:

• 500 г рыбное филе
• 100 г лук
• 200 г морковь
• 6 столовых ложек растительное масло (подсолнечное масло)
• 1/2 ст. л. мука
• 1 столовая ложка томатная паста
• 1-2 лавровый лист
• сахар
• вода
• соль, перец

Филе рыбы вымыть, натереть солью и перцем. Разогреть масло в сковороде. Мелко нарезать лук и обжарить до прозрачности. Посыпать мукой.

Морковь крупно натереть на терке, соединить с луком и обжарить 7-8 минут. Добавить 1-2 столовые ложки воды, если это необходимо.

Добавить томатную пасту и щепотку сахара. Обжарить еще пару минут. Добавьте 1/2 стакана кипятка и лавровый лист. Варить на медленном огне около 5 минут.

Выстелите дно другой кастрюли рыбным филе, затем слой морковно-луковой смеси и повторите, причем морковно-луковая смесь является верхним слоем. Вылейте остальную часть соуса в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут.

Подавать с картофелем, рисом или макаронами.

Запеченная навага с овощами

Потребуются:

• 500 гр Филе наваги
• Соль и перец по вкусу
• Масло
• Чеснок, цедра
• 1 Лимон
• 1 Красный перец
• 1 Оранжевый болгарский перец
• 2 средних моркови
• 5 шо помидоры черри
• Зеленый лук
• Нарезанный свежий укроп
• Нарезанная свежая петрушка
• Сухой херес

Нарежьте лимон, морковь, болгарский перец и помидоры. Затем нарезать зеленый лук, укроп и петрушку.

Отрежьте 4 куска пергаментной бумаги и сложите каждый пополам, чтобы сделать складку. Затем положите тонкий ломтик сливочного масла на нижнюю половину.

Положите филе трески поверх сливочного масла и приправьте солью и перцем. Затем выкладываем цедру чеснока на рыбу.

Добавьте ломтик лимона сверху и начните добавлять тонкий слой болгарского перца, моркови, половинки помидоров черри, зеленого лука, укропа и петрушки.

Добавьте еще один тонкий ломтик сливочного масла и сухую вишню поверх каждого филе трески

Сложите пергаментную бумагу обратно и начать делать небольшие складки по краю, так что вы в конечном итоге получите половину круга.

Как только все филе будет плотно сложено в пергаментную бумагу, выложите его на противень и запекайте в духовке. Время приготовления может меняться в зависимости от размера филе.

Запеченная навага с морковью и перцем

Потребуются:

• 900 гр свежее филе наваги
• 3-4 моркови
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 болгарских перца
• 2 нарезанные палочки сельдерея
• 1 пучок зеленого лука
• свежая петрушка
• соль и перец
• 250 мл соус маринара
• масло авокадо

Подготовьте овощи. Нарежьте филе рыбы на 5 см кусочки, приправьте солью и перцем с обеих сторон.

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла авокадо, готовить рыбу на среднем огне в течение 1 минуты с каждой стороны.

В той же сковороде, на среднем огне, обжарить лук и сельдерей, до прозрачности, около 5 минут, приправить 1 чайной ложкой соли, затем добавить чеснок.

Добавить морковь, варить 3-5 минут, добавить болгарский перец и варить еще 3 минуты. Выключить огонь, добавить зеленый лук и мелко нарезанную петрушку.

Соберите рыбу и овощи слоями. На дно 8х8-дюймового блюда выложить рыбу, накрыть 1/2 приготовленных овощей.

Намажьте 1/2 стакана соуса маринара поверх овощей. Повторите с остальными ингредиентами.

Накрыть фольгой и выпекать при температуре 190 градусов в течение 30 минут. Подавайте с рисом, киноа или картофельным пюре.

Рыба в морковно-томатном соусе

Потребуются:

• 1 кг белой рыбы
• 2 яйца
• 1/2 стакана муки
• 1 большая луковица
• 3 средних моркови
• 250 г томатной пасты
• 100 мл белого уксуса
• 200 мл воды
• Масло для жарки, соль и перец

Рыбу нарезать кубиками по 5 см, посолить, поперчить. Взбить яйца. Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакнуть в яйце и выложить на разогретую сковороду. Варить по 4 минуты с каждой стороны или до готовности, в зависимости от толщины рыбы. Выньте рыбу из кастрюли и отложите в сторону.

Тонко нарезать лук и крупно натереть морковь. Положите лук в кастрюлю и обжарьте до прозрачности. Добавьте тертую морковь и продолжайте жарить еще пару минут, пока морковь не станет мягкой.

Добавить томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешать. Смешать уксус и воду, добавить в кастрюлю. Хорошо приправить и тушить 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет.

Накройте дно сервировочного блюда 1/3 соуса. Сверху выложите приготовленную рыбу, залейте оставшимся соусом.

Поставить на ночь в холодильник мариноваться. Подавать холодным.

Лимонно-маринованная рыба с луком и морковью

Потребуются:

• 70 мл лимонного сока
• 100 мл рапсового масла
• 100 гр нарезанной свежей петрушки
• 3 лавровых листа
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• 1 чайная ложка крупной морской соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 4 филе белой рыбы без кожи
• 1 большая желтая луковица
• 2 больших моркови
• 250 гр кускуса

Смешайте лимонный сок, рапсовое масло, петрушку, лавровый лист, лимонную цедру, тимьян, соль и перец. Добавить филе рыбы и мариновать 2 часа, переворачивая рыбу на полпути через маринование.

В большой сковороде разогреть оставшуюся 1 столовую ложку масла. Вынуть рыбу из маринада и положить в горячую сковороду. Добавить лук и морковь в маринад. Готовьте рыбу, пока она не подрумянится с каждой стороны, около 3 минут с каждой стороны и переложите на тарелку. Удалить луковую смесь из маринада и варить на среднем огне около 10 минут или до коричневого цвета. Добавьте рыбу обратно в сковороду, накройте луком и морковью и готовьте, пока рыба не будет готова, от 3 до 5 минут. 

Тем временем в небольшой кастрюле доведите 1 стакан воды до кипения. Поместите кускус в жаропрочную среднюю миску, залейте кипятком и перемешайте вилкой. Накройте крышкой и дайте постоять 10 минут, затем снимите крышку и взбейте вилкой. Подавайте рыбу и овощи с кускусом.

Навага на пару с морковью и луком-пореем

Потребуются:

• 4 филе наваги, около 150 г каждое
• 2 столовые ложки лимонный сок
• 2 столовые ложки оливковое масло
• 4 столовые ложки вода
• 1 зубчик чеснока
• 1 морковь
• 1 красный перец
• 1 лук-порей
• Соль и молотый черный перец
• 2 столовые ложки мелко нарезанная петрушка с плоскими листьями

Поместите лимонный сок, оливковое масло, воду, чеснок, морковь, перец и лук-порей в большой сковороде. Посолить, поперчить и довести до кипения. Уменьшите огонь до кипения и положите филе рыбы близко друг к другу поверх овощей. Накрыть куском пергамента для запекания, затем накрыть крышкой или подносом и варить 6-7 минут до готовности рыбы - мякоть должна шелушиться. Используя ломтик рыбы, аккуратно переложите рыбу и овощи на подогретые тарелки. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Это вкусное блюдо подается с отварным молодым картофелем и обжаренным шпинатом.

Сырная навага запеченная в духовке

Потребуются:

• 50 гр бальзамического соуса
• 1 большая нарезанная луковица
• 4 моркови 
• 4 филе трески 
• 100 гр сыра
• 4 ломтика бекона 
• 2 ч. л. мелко нарезанный свежий розмарин

Нагрейте духовку до 205ºС. Нагрейте заправку в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, готовить 10 минут или до готовности, периодически помешивая. Тем временем, варить морковь в кипящей воде в большой кастрюле 2-3 минуты или до хрустящей корочки; слить воду.

Добавить морковь к луку в сковороде, готовить 2-3 минуты или пока слегка не подрумянится, часто помешивая. Положить в 4 отдельных формы для выпечки распыляя с кулинарным спреем; сверху с рыбой.

Выпекать от 14 до 17 минут или пока рыбные хлопья не будут легко протыкаться вилкой, посыпав сыром и беконом в течение последних 2 минут. Посыпать розмарином. Приятного аппетита!